メルマガ 食い倒れたい倉庫 ベーコン風味のスープストック

食い倒れたい倉庫

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カレン・キングストンに駄目だしされそうだけど、私は非常に備蓄系。。。

20060518113604.jpg  これはずっと温めていた食材

  ベーコン風味のスープストックなのです

  昨年パリでご一緒させていただいた方に

  頂いたもの、オーストラリア製   

基本的な成分はモルト系の成分やら、色素やら、香料やら、スパイス、ハーブetc.ですが
ベーコンもゼロではなくて、含有率は6%
この写真の包み紙の時点でベーコン風味プンプン、お腹空いてたら齧りそう
端の赤っぽい絵はベーコン♪





スープストック、水だけで新玉葱を炊いてみました
透明に、お出汁を含んでいい感じになりました
これ、冬にも同じ条件で大根を炊いてみたのです
色のつき具合は同じような感じだけど、色よりもベーコンの匂いが際立っていました
ベーコン無いのに、ベーコンのにおい際立つ大根
ところが、上記の玉葱、玉葱の甘さと出汁の味のほうが強く、
後味に「あ、ベーコン風味・・・」位な感じの風味になっていました、新玉といえども玉葱強し
ポワローとか炊いても美味しいかもな
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テーマ:食材 - ジャンル:グルメ
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